Kruche Paszteciki z Kapustą i Grzybami

Kruche Paszteciki z Kapustą i Grzybami to doskonałe połączenie delikatnego ciasta z aromatycznym nadzieniem. Te małe, złociste wypieki są idealnym dodatkiem do zup, doskonałym przysmakiem na przyjęcia czy wigilijną kolację. W moim przepisie podzielę się krok po kroku, jak osiągnąć doskonałą kruchość i intensywny smak.

Składniki

• 1 jajko
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 2,5 szklanki mąki
• 100 g masła (roztopionego lub miękkiego)
• 25 g drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 2 cebule
• 400 g pieczarek
• 1 łyżeczka tymianku lub ziół prowansalskich
• 3/4 łyżeczki soli (do farszu)
• Mielony pieprz do smaku
• 1-2 łyżki bułki tartej (opcjonalnie)
• Natka pietruszki (do smaku)
• Olej do smażenia
• Dodatkowe jajko do smarowania
• Opcjonalnie: czarnuszka, sezam lub mak do posypania
• W przypadku potrzeby, dodaj więcej o ile coś jest nieokreślone

Przygotowanie

1. W misce wbij 1 jajko, wlej szklankę letniego mleka, dodaj szklankę mąki i 1 łyżeczkę cukru
2. Dodaj pokruszone drożdże, wymieszaj i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce.
3. Dodaj 1,5 szklanki mąki, 1 łyżeczkę soli oraz roztopione masło
4. Na patelni rozgrzej olej, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu.
5. Zetrzyj pieczarki, dodaj do cebuli, zwiększ moc kuchenki i smaż do odparowania wody
6. Wyrośnięte ciasto podziel na 3 części
7. Nakładaj farsz, zwijaj w rulony, układaj łączeniem do dołu
8. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem, każdy smaruj rozmąconym jajkiem i opcjonalnie posyp nasionami.
9. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 20-30 minut do zarumienienia
10. Po upieczeniu można zamrozić lub podgrzać w piekarniku przed podaniem