Kompot ze śliwek do słoików

Kompot ze śliwek to doskonały sposób na zachowanie smaku lata na zimę. Przygotowując ten słodki napój, wykorzystasz świeże, soczyste śliwki, które dodadzą naturalnej słodyczy i aromatu. W moim przepisie podpowiem, jak osiągnąć idealny balans smakowy, aby każdy słoik był pełen intensywnych doznań.

Składniki

• 2 kg śliwek (najlepiej twardych, np. śliwek węgierków)
• 4 litrowe słoiki
• 8 płaskich łyżek cukru (2 na każdy słoik)
• 8 goździków (po 2 na każdy słoik) lub 8 gwiazdek anyżu, opcjonalnie
• Kawałki cynamonu, opcjonalnie
• Woda (bez chloru) do zalewania słoików

Przygotowanie

1. Wybierz twarde, jędrne śliwki (2 kg).
2. Wydrylować śliwki, wrzucić do słoików (litrowe).
3. Na każdy słoik dodaj 2 płaskie łyżki cukru (1 łyżka do słoików półlitrowych).
4. Opcjonalnie dodaj przyprawy: 2 goździki lub 1 gwiazdkę anyżu na słoik.
5. Zagotuj wodę (bez chloru), wystudź i zalej słoiki.
6. Dokręć słoiki, wyczyść brzegi.
7. Umieść słoiki w blaszce, zalej wodą do centymetra.
8. Wstaw do zimnego piekarnika, ustaw na 130°C.
9. Pasteryzuj przez 15 minut, wyciągnij słoiki.
10. Przykryj ręcznikiem do wystygnięcia.