Karkówka Duszona z Pieczarkami

Karkówka duszona z pieczarkami to wyśmienite danie, które łączy w sobie soczystość mięsa i intensywny smak grzybów. Dzięki długiemu duszeniu, mięso staje się niezwykle delikatne, a aromaty przypraw wnikają w nie, tworząc harmonijną całość. To idealny wybór na rodzinny obiad lub wyjątkową kolację.

Składniki

• Karkówka (plastrami) 800 g
• Sól do smaku
• Pieprz do smaku
• Papryka (słodka, mielona) 1 łyżeczka
• Granulowany czosnek 1 łyżeczka
• Majeranek 1 łyżeczka
• Mąka pszenna 2 łyżki
• Tłuszcz (olej lub smalec) do smażenia
• Cebula 1 duża
• Pieczarki 300 g
• Czosnek (świeży) 2 ząbki
• Liście laurowe 2 sztuki
• Ziele angielskie 3-4 sztuki
• Woda 500 ml (lub więcej, w razie potrzeby)
• Skrobia ziemniaczana 2 łyżki
• Natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie

1. Plastry karkówki oprósz solą, pieprzem, papryką, granulowanym czosnkiem, majerankiem i mąką.
2. Smaż na tłuszczu, aż zrumienią się z obu stron.
3. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę, następnie dodaj pieczarki i czosnek.
4. Przełóż mięso na patelnię, dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
5. Zalej wodą, duś na małym ogniu pod przykryciem przez 60 minut (lub dłużej).
6. Uzupełnij płyn, jeśli za szybko wyparuje.
7. Zagęszcz sos skrobią ziemniaczaną rozmieszaną z wodą.
8. Sprawdź smak, ewentualnie dopraw.
9. Podawaj posypane natką