Galaretka z Kurczaka z Rosołu

Galaretka z kurczaka z rosołu to klasyczny polski przysmak, który doskonale łączy tradycję z nowoczesnością. Przygotowana na bazie aromatycznego bulionu, z dodatkiem mięsa i warzyw, stanowi świetną przystawkę na każdą okazję. Warto poznać tajniki tego przepisu, aby wydobyć pełnię smaku i stworzyć elegancką potrawę.

Składniki

• 4 nogi z kurczaka
• 3 mniejsze marchewki
• 1 liść laurowy
• 3 kuleczki ziela angielskiego
• 1 kawałek selera
• 1 kawałek pora
• Sól (do smaku)
• Woda (tyle, aby przykryła składniki)
• 700 ml wywaru (po przestudzeniu)
• 4 łyżki żelatyny
• Groszek konserwowy (ilość według uznania)
• 2 jajka na twardo
• Odrobina natki pietruszki
• Mięso z kurczaka (rozdrobnione, ilość według uznania)

Przygotowanie

1. W garnku umieść 4 nogi kurczaka, 3 marchewki, liść laurowy, ziele angielskie, seler, pora i sól.
2. Zalej wodą, aby przykryła składniki, i gotuj do miękkości mięsa, zbierając szumowiny.
3. Przecedź wywar, zachowując 700 ml.
4. Rozpuść 4 łyżki żelatyny w przygotowanym wywarze.
5. Przygotuj drobno pokrojone mięso, groszek, marchewkę, jajka i natkę pietruszki.
6. W szklaneczkach umieść kolejno składniki, na końcu zalej zalewą.
7. Schłodź w lodówce do stężenia.
8. Gotowe do podania.