Ciasto Czeski Miodownik z Masą Gryszkową

Ciasto Czeski Miodownik z Masą Gryszkową to wyjątkowy deser, łączący wyjątkowy smak miodowych placków z delikatnym kremem na bazie kaszy gryczanej. Ten przepis łączy tradycyjne czeskie wartości kulinarne z nowoczesnym podejściem, tworząc harmonijną kompozycję smaków i tekstur. Idealne na każdą okazję!

Składniki

• 200 g masła (lub margaryny)
• 2 łyżki miodu
• 4 łyżki mleka
• 125 g cukru (około 6-7 łyżek)
• 2 jajka
• 500 g mąki tortowej (plus 100 g dodatkowo, w sumie 600 g)
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 szklanki mleka (do masy z kaszy manny)
• 4 łyżki cukru (do masy z kaszy manny)
• 8 łyżek kaszy manny
• 50 g masła (do orzechów)
• 2 łyżki miodu (do orzechów)
• 2 łyżki cukru (do orzechów)
• 2 szklanki orzechów (np. włoskich lub laskowych)
• Powidła lub dżem (kwaśniejszy, np. wiśniowy lub z czarnej porzeczki)
• Dodatkowo:
• Papier do pieczenia

Przygotowanie

1. Masło, miód, cukier i mleko: Rozpuść 200g masła, 2 łyżki miodu, 125g cukru i 4 łyżki mleka w garnku.
2. Masa: Ostudź, dodaj 2 jajka, 0,5kg mąki, 2 łyżeczki sody, wymieszaj i schłódź na 30 minut w lodówce.
3. Masa grysikowa: Gotuj 3 szklanki mleka, 4 łyżki cukru, 8 łyżek kaszy manny, aż zgęstnieje
4. Pieczenie ciasta: Podziel ciasto na 3 części, rozwałkuj i piecz w 180°C przez 15-20 minut.
5. Orzechy: W garnku roztop 50g masła, dodaj 2 łyżki miodu, 2 łyżki cukru i 2 szklanki posiekanych orzechów, smaż do złotego koloru.
6. Montaż: Na pierwszy blat nałóż powidła, część masy grysikowej, a następnie drugi blat ciasta
7. Chłodzenie: Przykryj folią spożywczą, odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin
8. Serwowanie: Pokrój i ciesz się smakiem.