Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym po grecku

Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym po grecku to wyjątkowe danie, łączące świeżość warzyw z aromatycznymi przyprawami. Przygotowanie tej potrawy jest proste, a efekt smakowy zadowoli zarówno miłośników kuchni roślinnej, jak i tych, którzy szukają czegoś wyjątkowego. To idealna propozycja na letnie obiady lub jako dodatek do dań głównych.

Składniki

• 500 g fasolki szparagowej (zielonej)
• 3 średnie pomidory (świeże)
• 2 średnie cebule
• 1 średni ziemniak
• 4 łyżki oliwy z oliwek (extra virgin)
• 2 ząbki czosnku
• sól do smaku
• świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• garść świeżej pietruszki
• 150 g sera feta (do podania)

Przygotowanie

1. Przygotowanie fasolki: Odetnij końcówki fasolki szparagowej i usuń włókna.
2. Przygotowanie pomidorów: Zetrzyj świeże pomidory na tarce o grubych oczkach.
3. Smażenie cebuli: W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pokrojoną cebulę i smaż na małym ogniu przez 7 minut, aż zmięknie.
4. Dodaj czosnek: Po 7 minutach dodaj posiekany czosnek.
5. Mieszanie składników: Dodaj fasolkę, pokrojone w kostkę ziemniaki, startą pomidorową pulpę, sól, pieprz i posiekaną natkę pietruszki
6. Gotowanie: Zamknij pokrywę garnka, gotuj pod ciśnieniem przez 20 minut.
7. Serwowanie: Podawaj danie z fetą, w temperaturze pokojowej lub na ciepło
8. Smacznego!