Cukinia z chili i czosnkiem

Cukinia z chili i czosnkiem to wyjątkowe danie, które łączy w sobie delikatność letnich warzyw z wyrazistym smakiem przypraw. Chociaż sama cukinia jest łagodna, dodatek ostrego chili oraz pikantnego czosnku nadaje jej intensywności i charakteru. To idealna propozycja na zdrową, szybką przekąskę lub dodatek do głównego dania.

Składniki

• 1 kg ogórków
• 3/4 szklanki octu spirytusowego 10%
• 2 szklanki cukru (najlepiej biały)
• 2 łyżki soli
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 1 główka czosnku (lub 1,5 główki, jeśli jest mała)
• 1-3 łyżeczki chili (ostre)
• 1 papryczka chili (opcjonalnie)
• Dodatkowo:
• Rękawiczki (do mieszania z chili)
• Woda do pasteryzacji

Przygotowanie

1. Umyj i obierz cukinię, pokrój w ćwiartki lub plastry.
2. W misce wymieszaj: 2 łyżki soli, 4 łyżki oleju, 1-3 łyżeczki chili, pokrojony czosnek.
3. Dodaj cukinię do mieszanki, wymieszaj i odstaw na 40 minut do godziny.
4. W garnku wymieszaj: 3/4 szklanki octu, 2 szklanki cukru – podgrzewaj do rozpuszczenia cukru.
5. Wlej mieszankę octu i cukru do cukinii, dokładnie wymieszaj.
6. Przekładaj do słoików, zostawiając trochę miejsca.
7. Pasteryzuj przez 5 minut w gotującej się wodzie.
8. Odstaw na stół do ostygnięcia.