Ciasto z Musem Truskawkowym i Galaretką

Przygotowanie ciasta z musem truskawkowym i galaretką to doskonały sposób na uchwycenie letnich smaków. To delikatne, lekkie ciasto łączy w sobie słodycz truskawek z orzeźwiającą galaretką, tworząc harmonijną kompozycję. Idealne na każdą okazję, z pewnością oczaruje gości swoją prostotą i wyjątkowym smakiem.

Składniki

• 6 jajek
• 100 g mąki pszennej tortowej
• 120 g cukru (plus 150 g do budyniu)
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 l mleka (800 ml do budyniu + 200 ml do mieszanki)
• 30 g mąki pszennej tortowej (do budyniu)
• 5 żółtek jaj (do budyniu)
• 250 g masła lub margaryny
• 1 kg truskawek
• 2 galaretki truskawkowe
• 3 łyżki cukru (do musu truskawkowego)
• 200 ml przegotowanej wody (do ponczu)
• 1 łyżka cukru (do ponczu)
• 2 łyżki likieru amaretto (opcjonalnie)
• 300 g truskawek (do wyłożenia na biszkopt)

Przygotowanie

1. Biszkopt:
2. Oddziel białka od żółtek, ubij białka ze szczyptą soli.
3. Stopniowo dodaj 120 g cukru i 6 żółtek, miksuj.
4. Przesiej do masy: 100 g mąki, 3 łyżki kakao, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.
5. Wymieszaj delikatnie, wylej do formy (24x38 cm).
6. Piecz w 170°C przez 20 min, ostudź.
7. Masa budyniowa:
8. Ugotuj 800 ml mleka.
9. Ubij 5 żółtek z 150 g cukru, dodaj 200 ml mleka, 30 g mąki, 3 budynie.
10. Ostudź.
11. Mus truskawkowy:
12. Zblenduj 1 kg truskawek, dodaj 3 łyżki cukru, zagotuj.
13. Dodaj 2 galaretki truskawkowe, mieszaj do rozpuszczenia, ostudź.
14. Nasączenie:
15. Przygotuj poncz: 200 ml wody, 1 łyżkę cukru, 2 łyżki amaretto (opcjonalnie).
16. Składanie ciasta:
17. Nasącz biszkopt, ułóż ćwiartki 300 g truskawek, nałóż masę budyniową, a następnie mus truskawkowy.
18. Wyrównaj powierzchnię, wstaw do lodówki na kilka godzin.
19. Podanie:
20. Podawaj schłodzone.