Ciasto Pani Walewska Siostry Anastazji

Ciasto Pani Walewska Siostry Anastazji to klasyczne polskie ciasto, które zachwyca swoim smakiem i elegancją. Składa się z warstw delikatnego biszkoptu, kremu budyniowego oraz owoców, najczęściej używa się malin. Idealne na różne okazje, przyciąga uwagę nie tylko smakiem, ale i apetycznym wyglądem. Przygotowanie wymaga precyzji, ale efekt końcowy jest tego wart.

Składniki

• Mąka tortowa 500 g
• Jajka (żółtka) 3 sztuki (lub 4, jeśli jajka są mniejsze)
• Masło 250 g
• Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• Cukier 100 g (do ciasta) + 80 g (do bezy)
• Śmietana 200 ml (lub jogurt naturalny)
• Mleko 0,5 l
• Budyń waniliowy 1 opakowanie
• Cukier kryształ 2 łyżeczki (do budyniu)
• Mąka ziemniaczana 2 łyżki
• Białka 3 sztuki
• Powidła śliwkowe 1 słoik
• Orzechy włoskie 100 g (na bezę)
• Ser mascarpone 250 g
• Dodatkowo:
• Papier do pieczenia
• Szczypta soli do białek

Przygotowanie

1. Ciasto kruche: W malakserze wymieszaj mąkę, masło, cukier, śmietanę i proszek do pieczenia na jednolitą masę.
2. Beza: Ubij białka z dodatkiem cukru na sztywną pianę, dodaj mąkę ziemniaczaną.
3. Budyń: Podgrzej mleko, dodaj budyń i cukier, gotuj do zgęstnienia.
4. Przygotowanie blach: Podziel ciasto na pół i wyłóż blachy papierem do pieczenia
5. Warstwy: Na pierwszą warstwę ciasta rozprowadź powidła, następnie budyń i na końcu ubij dokładnie bezę.
6. Pieczenie: Piecz w 180°C przez 20-25 minut
7. Krem: Po ostudzeniu połącz mascarpone z budyniem, mieszaj do uzyskania kremowej konsystencji.
8. Złożenie: Na wystudzone blaty ciasta nakładaj na przemian warstwy: ciasto, powidła, budyń, krem, beza
9. Chłodzenie: Odstaw do lodówki na kilka godzin przed podaniem
10. Smacznego!