Ciasto czekoladowe z dżemem z czarnej porzeczki

Ciasto czekoladowe z dżemem z czarnej porzeczki to prawdziwa uczta dla podniebienia. Połączenie intensywnej czekolady i kwaskowatego dżemu tworzy harmonijną kompozycję smaków. W tej recepturze podzielę się z Wami krok po kroku, jak przygotować to wykwintne ciasto, które zaspokoi nawet najbardziej wymagających łasuchów.

Składniki

• Woda – 125 g
• Olej – 160 g
• Cukier – 290 g (160 g do ciasta + 130 g do jajek)
• Kakao – 3 łyżki
• Jajka – 5 sztuk
• Mąka pszenna – 240 g
• Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
• Soda oczyszczona – 1 łyżeczka
• Śmietanka – 600 g (do ubicia)
• Dżem z czarnej porzeczki – 640 g
• Żelatyna w proszku – 10 g
• Woda gorąca – 80 g (do rozpuszczenia żelatyny)
• Czekolada – 120 g (posiekana)
• Śmietanka – 120 g (do polewy)
• Masło – 120 g (do polewy)

Przygotowanie

1. W garnku wymieszaj 125 g wody, 160 g oleju, 160 g cukru i 3 łyżki kakao
2. W misce ubij 5 jajek z 130 g cukru przez 10 minut na puszystą masę.
3. Połącz masę jajeczną z wystudzoną masą kakao, dodaj 240 g mąki, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 1 łyżeczkę sody, delikatnie mieszając.
4. Przelej do formy (25x35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 40 minut w 175°C.
5. Po wystudzeniu przekrój na dwa blaty.
6. Na dolnym blacie rozsmaruj 320 g dżemu z czarnej porzeczki, a potem przygotuj śmietanę (600 g) z 10 g żelatyny rozpuszczonej w 80 g gorącej wody.
7. Ubij śmietanę i dodaj letnią żelatynę, a następnie nałóż na ciasto.
8. Przykryj drugim blatem, smarując górę dżemem, i schłodź w lodówce półtorej godziny.
9. Przygotuj polewę z 120 g czekolady z 120 g wrzącej śmietany i polej ciasto.
10. Schłodź całą noc, a następnie pokrój na porcje i podawaj.