Carpaccio z Buraka z Sosem Musztardowo-Miodowym

Carpaccio z buraka z sosem musztardowo-miodowym to wykwintna przystawka, która zachwyci nie tylko smakiem, ale również kolorem. Połączenie delikatnych, cienko krojonych buraków z intensywnym sosem na bazie musztardy i miodu tworzy harmonijną kompozycję. To idealne danie na przyjęcia, które wprowadzi gości w wyjątkowy nastrój.

Składniki

• Buraki 2 sztuki (średniej wielkości)
• Ocet 2 łyżki
• Sól 1 łyżeczka (do smaku)
• Cukier 1 łyżeczka
• Nasiona musztardy 1 łyżeczka
• Płatki czerwonej papryki 1/2 łyżeczki (według smaku)
• Ser kozi 150 g (zmiękczony)
• Jogurt 100 g
• Oliwa z oliwek 2 łyżki (do sosu) + do skropienia
• Czosnek 1 ząbek (rozgnieciony)
• Sól gruboziarnista do posypania
• Rukola garść (świeża)
• *Opcjonalnie: więcej soli i pieprzu do smaku

Przygotowanie

1. Pokrój buraki na cienkie plasterki i zamarynuj w occie, soli, cukrze, nasionach musztardy i płatkach chili.
2. Ubij ser kozi z jogurtem, oliwą z oliwek i czosnkiem na gładką masę.
3. Na talerzu ułóż zamarynowane buraki.
4. Na buraki nałóż ubitą masę serową.
5. Skrop danie oliwą, posyp solą morską i świeżą rukolą.
6. Podawaj od razu.