Biszkopt z Malinami i Galaretką

Biszkopt z Malinami i Galaretką to doskonały deser łączący lekkość biszkoptu z kwaskowatością malin. Idealny na każdą okazję, zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. W tym przepisie krok po kroku pokażę, jak przygotować puszysty biszkopt oraz delikatną, owocową galaretkę, które razem tworzą harmonijną całość.

Składniki

• Białka 6 sztuk
• Mąka pszenna 1 szklanka
• Mąka ziemniaczana 1/2 szklanki
• Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• Oliwa 2 łyżki
• Sok z cytryny z 1/2 cytryny
• Cukier 1 szklanka (do biszkoptu)
• Cukier puder 2-3 łyżki (do śmietany)
• Śmietanka 30% 500 ml
• Maliny (mrożone lub świeże) 300 g (do biszkoptu i dekoracji)
• Woda 1 szklanka (do galaretki)
• Żelatyna 1 opakowanie (około 15 g; według instrukcji na opakowaniu)
• Dodatkowy sok z cytryny kilka kropli (do galaretki)

Przygotowanie

1. Ubij białka w mikserze.
2. Wymieszaj mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia.
3. Dodaj oliwę oraz sok z cytryny, delikatnie wymieszaj.
4. Wysmaruj blaszkę masłem oraz oprósz mąką, rozłóż ciasto i piecz w 170°C na złoty kolor.
5. Przygotuj galaretkę: zagotuj wodę z cukrem, dodaj mrożone maliny, zmiksuj i przecedź.
6. Dodaj sok z cytryny i rozpuszczoną żelatynę do gorącej bazy malinowej, odstaw do ostudzenia.
7. Ubij 500 ml schłodzonej śmietany na sztywno.
8. Delikatnie zetnij wierzch biszkoptu, nałóż ramkę i wylej ubitą śmietanę.
9. Dodaj połowę świeżych malin do śmietany, delikatnie rozłóż.
10. Wylej galaretkę na maliny; schłódź w lodówce, aż stężeje.
11. Po stężeniu, posyp resztą malin i podawaj.