Biszkopt z Makem i Masą Budyniową

Biszkopt z makiem i masą budyniową to wyjątkowy deser, łączący delikatność biszkoptu z intensywnym smakiem maku oraz kremową, słodką masą budyniową. Idealnie nadaje się na różne okazje, zachwycając gości swoją teksturą i aromatem. Przygotowanie tego ciasta wymaga precyzji, ale efekt końcowy jest wyjątkowo satysfakcjonujący.

Składniki

• 6 białek
• 150 g cukru
• 6 żółtek
• 150 g mąki
• 150 g maku mielonego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 ml oleju rzepakowego
• 600 ml śmietanki 30% lub 36%
• 4 łyżeczki żelatyny
• 50 ml zimnej wody
• 250 ml mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 puszka brzoskwiń (odcedzone i pokrojone w kostkę)
• syrop z brzoskwiń (do nasączenia biszkoptu)
• 100 g mieszanki owoców (np. orzechy, wiórki kokosowe, czekolada)

Przygotowanie

1. Ubij 6 białek w temperaturze pokojowej na sztywno, dodawaj partiami 150 g cukru.
2. Dodaj 6 żółtek, miksuj krótko.
3. Wymieszaj 150 g mąki, 150 g mielonego maku i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia.
4. Delikatnie połącz suche składniki z masą jajeczną.
5. Dodaj 50 ml oleju, wymieszaj szpatułką.
6. Wlej ciasto do blachy 20x30 cm, piecz 20-30 minut w 170°C.
7. Na krem, napęcznij 4 łyżeczki żelatyny w 50 ml zimnej wody, podgrzej.
8. Ubij 600 ml śmietanki, 250 ml mascarpone i 2 łyżki cukru pudru na sztywno.
9. Dodaj przestudzoną żelatynę do kremu, wymieszaj.
10. Odkładź 1/4 kremu, resztę wymieszaj z odsączonymi i pokrojonymi brzoskwiniami.
11. Przekrój biszkopt na pół, nasącz syropem z brzoskwiń.
12. Nałóż krem z brzoskwiniami, przykryj drugą częścią biszkoptu.
13. Nałóż odłożony krem, udekoruj posypką (np
14. Schłodź ciasto w lodówce, najlepiej przez całą noc.