Polędwiczki w sosie grzybowym z suszonych grzybów

Polędwiczki w sosie grzybowym z suszonych grzybów to danie, które łączy w sobie delikatność mięsa z intensywnym, leśnym aromatem grzybów. Dzięki użyciu suszonych grzybów, sos nabiera głębi smaku, a sama potrawa staje się idealnym wyborem na wyjątkowe okazje. Przygotowanie jest proste, a efekt imponujący.

Składniki

• 60 g suszonych grzybów
• 3 liście laurowe
• 1 duża cebula
• 2 łyżki klarowanego masła
• 0,5 łyżki mąki pszennej
• Szczypta cząbru
• Sól (do smaku)
• Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
• Śmietanka (opcjonalnie, np. 100 ml)

Przygotowanie

1. Namocz 60 g suszonych grzybów wrzątkiem przez 15 minut.
2. Przepłucz grzyby pod bieżącą wodą.
3. Umieść grzyby w garnku z 3 liśćmi laurowymi i zalej gorącą wodą, gotuj pół godziny.
4. Pokrój 1 dużą cebulę w kostkę.
5. Na patelni rozgrzej klarowane masło, smaż cebulę na złoty kolor.
6. Dodaj 0,5 łyżki mąki i podsmaż.
7. Stopniowo wlewaj wywar z grzybów, dodaj resztę liści laurowych.
8. Dodaj szczyptę cząbru i gotuj.
9. Zmiksuj część grzybów na gładką masę, połącz z sosem.
10. Przypraw solą i pieprzem, opcjonalnie dodaj śmietankę
11. Doprowadź sos do wrzenia i serwuj.