Ciasto Kruche z Truskawkami i Pianką Białkową

Ciasto kruche z truskawkami i pianką białkową to doskonałe połączenie delikatnego, maślanego ciasta z soczystymi owocami i lekką, puszystą pianką. Idealne na letnie desery, zaspokaja nie tylko pragnienie słodyczy, ale także zachwyca wyglądem. Przygotujcie się na eksplozję smaków, która z pewnością umili każdą okazję.

Składniki

• 2,5 szklanki mąki tortowej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 200 g masła
• 4 żółtka
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• szczypta soli
• 4 białka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 budyń waniliowy
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• truskawki (ok. 500 g)

Przygotowanie

1. Oddziel żółtka od białek.
2. W misie przesiej 2,5 szklanki mąki, dodaj 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 szklanki cukru pudru, i szczyptę soli.
3. Dodaj 200 g pokrojonego masła, 4 żółtka, 1 łyżeczkę esencji waniliowej i wymieszaj, aż uzyskasz kruszonkę.
4. Wyłóż 2/3 kruszonki na dno tortownicy, lekko dociskając, i podpiecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 12-15 min.
5. Ubij 4 białka z szczyptą soli na sztywno, dodaj 3/4 szklanki cukru, miksuj 6-7 min.
6. Wsyp 1 budyń waniliowy i krótko wymieszaj.
7. Posyp truskawki 2 łyżkami mąki ziemniaczanej i podziel na mniejsze kawałki.
8. Ułóż truskawki na podpieczonym cieście, następnie nałóż ubite białka, lekką warstwą dociskając.
9. Posyp pozostałą kruszonką i piecz w 175°C przez 50 min (można zmniejszyć do 170°C pod koniec).
10. Po wystudzeniu pokrój i podawaj