Gulasz z dynią i pieczarkami
Gulasz z dynią i pieczarkami to wyjątkowe danie, które łączy w sobie intensywne smaki i aromaty. Dynia nadaje potrawie lekko słodkawy posmak, podczas gdy pieczarki wprowadzają głęboki umami. Dzięki temu przepisowi, sezonalne składniki zmieniają się w sycącą potrawę, idealną na chłodne dni. Przygotowanie gulaszu to przyjemność, która zachwyci każdego.
Składniki
Przygotowanie
- Wlać 500 ml wody do naczynia miksującego.
- Umieścić 400 g pokrojonej dyni w koszyczku.
- Dodać 10 g pokruszonych drożdży, 100 g mąki, 100 ml wody, 15 g cukru do naczynia i miksować 2 minuty na obrocie 2.
- Podgrzać zaczyn do 37°C, przykryć i odstawić.
- Zmiksować 250 g ugotowanej na parze dyni przez 20 s na obrocie 4.
- Dodać wyrośnięty zaczyn, 150 g mąki tortowej, 300 g mąki pszennej, 50 g mleka, 50 g masła, 10 g soli, wyrabiać ciasto 2 minuty.
- Oprószyć matę mąką, formować bułeczki, odstawić do wyrośnięcia na 30 minut.
- Gulasz:
- Zmiksować 100 g cebuli i 2 ząbki czosnku przez 5 s na obrocie 5.
- Dodać 20 g oleju, podsmażyć 3 minuty w temperaturze 120°C.
- Dodać 750 g pokrojonego mięsa (indyk/wieprzowina), 20 g masła, dusić 6 minut na obrotach wstecznych.
- Dodać przyprawy: 1 łyżeczkę słodkiej i ostrej papryki, tymianek, rozmaryn, 10 g soli, pieprz, 120 g wody, 1 łyżeczkę koncentratu, duszyć 35–50 minut (w zależności od mięsa).
- Dodać 150 g pieczarek, 300 g dyni, gotować 12 minut na obrocie wstecznym.
- Wymieszać 50 g śmietany z 1,5 łyżeczki mąki i 3-4 łyżkami gulaszu, wlać do naczynia, miksować 2 minuty na obrocie 1.
- Podanie:
- Smacznego!
Jeśli szukasz innych przepisów przypominających Gulasz z dynią i pieczarkami, zajrzyj do kategorii Danie główne.
Dodaj komentarz
Zalecamy również