Sos do kaczki po pekińsku

Sos do kaczki po pekińsku to kluczowy element tego klasycznego dania, który nadaje mu niepowtarzalny smak. Właściwie przygotowany sos łączy w sobie słodycz, ostrość i bogactwo aromatów, doskonale komponując się z delikatnym mięsem kaczki. W tym przepisie odkryjemy, jak stworzyć idealną bazę, która podkreśli smak dania.

Składniki

• udka z kaczki (4 sztuki)
• piersi z kaczki (2 sztuki)
• czosnek (2-3 ząbki)
• słodka papryka w proszku (1 łyżeczka)
• suszona cebula (1 łyżeczka)
• zioła prowansalskie (1 łyżeczka)
• sól (do smaku)
• sos teriyaki (2-3 łyżki)
• tłuszcz wytopiony z kaczki (ilość uzyskana podczas smażenia)

Przygotowanie

1. Użyj udka i piersi z kaczki, ponacinaj skórę.
2. Rozgrzej patelnię, umieść kaczkę skórą do dołu, smaż przez kilka minut.
3. Przełóż do żaroodpornego naczynia.
4. Posyp przyprawami: czosnek, słodka papryka, cebula, zioła prowansalskie, sól.
5. Wlej wytopiony tłuszcz, dodaj sos teriyaki.
6. Przykryj naczynie, piecz w nagrzanym piekarniku przez 50 minut.
7. Po 50 minutach, ściągnij pokrywkę, zapiekaj jeszcze 10 minut.
8. Podawaj, pamiętaj o świeżej kaczce.