Makaron z dynią i szpinakiem

Makaron z dynią i szpinakiem to doskonałe połączenie, które wyróżnia się nie tylko smakiem, ale także kolorami i wartościami odżywczymi. Dynia, bogata w witaminy i minerały, nadaje potrawie delikatną słodycz, podczas gdy świeży szpinak wprowadza nutę ziołową. To danie zachwyci zarówno smakoszy, jak i tych poszukujących zdrowych opcji.

Składniki

• 250 g makaronu (krótkiego, grubego)
• 300 g dyni (świeżej lub mrożonej, pokrojonej w kostkę)
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• ½ łyżeczki ziół prowansalskich
• ¼ łyżeczki płatków chili
• 50 ml wody (do podlania dyni)
• 1 cebula (średnia)
• 250 g mielonego mięsa (np. drobiowego)
• 1-2 chochelki wody z makaronu
• Solidna garść liści szpinaku (mrożonego lub świeżego)
• Suszone pomidory lub przecier pomidorowy (do smaku)
• Sól (do smaku)
• Parmezan (do posypania, opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Zagotuj wodę w dużym garnku na makaron (250 g, krótki rodzaj).
2. Na patelni rozgrzej łyżeczkę masła i podsmaż kostki dyni (mrożona lub świeża) z przyprawami (płatki chili, zioła prowansalskie).
3. Dodaj 50 ml wody, przykryj i dusz kilka minut.
4. W międzyczasie gotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.
5. Pokrój cebulę i dodaj do dyni, rozgnieć dynię widelcem.
6. Dodaj suszone pomidory i mielone mięso (250 g), wymieszaj, dodaj wodę z makaronu.
7. Dodaj liście szpinaku (mrożone lub świeże) i duś przez kilka minut.
8. Odcedź makaron, połącz z sosem lub podawaj oddzielnie, posyp parmezanem.
9. Smacznego!