Kaczka w Pomarańczach - Przepis Okrasy

Kaczka w pomarańczach to klasyczne danie, które łączy w sobie bogactwo smaku kaczki z orzeźwiającą słodyczą pomarańczy. W przepisie Okrasy znajdziesz doskonałe połączenie przypraw i składników, które podkreślają delikatność mięsa. Przygotowanie tego dania wymaga precyzji, ale efekt końcowy z pewnością zachwyci każdego miłośnika kuchni.

Składniki

• Kaczka (1 sztuka)
• Sól (do smaku)
• Biały pieprz (do smaku)
• Limonki (2 sztuki)
• Suszony tymianek (1-2 łyżeczki)
• Kolendra (świeża, kilka gałązek)
• Czosnek (3-4 ząbki)
• Marchewka (2 sztuki)
• Ziemniaki (4-5 sztuk)
• Piwo (około 200 ml)
• Powidła śliwkowe (2-3 łyżki)
• Oliwa z oliwek lub inny tłuszcz (do polania warzyw)
• Dodatkowa sól i pieprz (do smaku warzyw)

Przygotowanie

1. Kaczkę zamarynuj solą i białym pieprzem.
2. Ponacinaj limonki i włóż do kaczki.
3. Dodaj suszony tymianek, kolendrę i czosnek do środka kaczki.
4. Kaczkę formuj, zawiąż nacięciem w skórze.
5. Umieść w naczyniu żeliwnym; dodaj odrobinę soli na skórę.
6. Piecz w temperaturze 200-210°C przez 30-35 minut.
7. Przygotuj warzywa (ziemniaki i marchewkę), dopraw ziołami i czosnkiem.
8. Po 35 min, zmniejsz temperaturę do 160°C, dodaj piwo i piecz 2 godziny pod przykryciem.
9. Przygotuj glazurę z powideł śliwkowych i piwa.
10. Na 15-20 minut przed końcem pieczenia polej kaczkę glazurą i piecz bez przykrycia, aż się zrumieni.
11. Podawaj i ciesz się smakiem.