Paszteciki z mięsem i kapustą

Paszteciki z mięsem i kapustą to tradycyjne danie, które łączy w sobie smaki i aromaty. Doskonale sprawdzają się jako przekąska na ciepło lub zimno. W przygotowaniu tych wypieków kluczowe jest harmonijne połączenie farszu mięsno-kapuścianego oraz delikatnego ciasta. Pozwólcie, że przedstawię krok po kroku, jak je stworzyć.

Składniki

• 1 kg kiszonej kapusty
• 0,5 kg pieczarek
• 2 średnie cebule
• 2-3 łyżki oleju ryżowego
• 1 łyżka masła
• 1 ziele angielskie
• 1 liść laurowy
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 2 szklanki mąki pszennej typ 480
• 0,5 szklanki gęstej śmietany 18%
• 100 g masła
• 25 g świeżych drożdży
• 1 jajko (do ciasta)
• 1 łyżka cukru
• około 1/3 łyżeczki soli (do ciasta)
• 1 jajko (do posmarowania pasztecików)
• 1 łyżeczka mleka (do posmarowania pasztecików)

Przygotowanie

1. Farsz:
2. Odciskaj 1 kg kiszonej kapusty, pokrój w kostkę, gotuj w wodzie 30-40 minut.
3. Smaż 500 g pokrojonych pieczarek przez 15 minut.
4. Smaż 15-20 minut
5. Odstaw do przestygnięcia.
6. Ciasto:
7. Wymieszaj 2 szklanki mąki, pół szklanki śmietany, 100 g masła, 25 g drożdży, 1 jajko, 1 łyżkę cukru, i 1/3 łyżeczki soli.
8. Wyrób, zawij w folię, schłódź w lodówce 30 minut.
9. Formowanie:
10. Rozwałkuj ciasto na prostokąt grubości 3-4 mm.
11. Nałóż farsz wzdłuż krawędzi, zawij, obcinaj nadmiar ciasta.
12. Pokrój na kawałki 5 cm, przełóż na blachę z papierem.
13. Pieczenie:
14. Smacznego!