Tatar ze śledzia z awokado

Tatar ze śledzia z awokado to eleganckie danie, które łączy w sobie delikatność ryby oraz kremową konsystencję awokado. Idealnie zbalansowane smaki sprawiają, że jest to idealna przystawka na każdą okazję. Wykorzystując świeże składniki, przyrządzimy danie, które zaskoczy gości zarówno smakiem, jak i estetyką podania.

Składniki

• 300 g śledzi a'la matjas (z zalewy solnej)
• 400 g maślanki
• 60 g kiszonego ogórka
• 60 g marynowanych grzybków w occie
• 60 g cebuli czerwonej
• 70 g jabłka (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka miękkiego masła
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka miodu
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka soku z cytryny
• świeżo mielony czarny pieprz
• 1 surowe żółtko jaja kurzego
• Opcjonalnie: dodatkowa cebula, jabłko, ogórek lub grzybek do dekoracji

Przygotowanie

1. Odsól śledzie: włóż je do maślanki na 30 minut.
2. Pokrój ogórka, cebulę, grzybki i jabłko w drobną kostkę.
3. Przygotuj sos: wymieszaj musztardę, miód, sok z cytryny, a następnie dodaj olej.
4. Osusz śledzie, pokrój je drobno i wymieszaj z masłem oraz połową sosu.
5. Układaj składniki w obręczy: śledź, jabłko, cebula, ogórek, grzybki, śledź.
6. Na wierzchu zrób wgłębienie na żółtko.
7. Dodaj żółtko, polej resztą sosu, posyp pieprzem.
8. Podawaj z ozdobami (np