Farsz z pieczarek do pasztecików

Farsz z pieczarek do pasztecików to doskonały sposób na wzbogacenie smaku tych wypieków. Świeże pieczarki, cebula, przyprawy i odrobina masła tworzą harmonijną kompozycję, idealną do wypełnienia ciasta. Przygotowanie farszu jest szybkie i proste, a efekt końcowy zachwyci zarówno rodzinę, jak i gości.

Składniki

• Jajko 1 sztuka
• Mleko 1 szklanka
• Mąka 2,5 szklanki (1 szklanka do zaczynu + 1,5 szklanki do ciasta)
• Masło 100 g (roztopione lub miękkie)
• Drożdże 25 g (świeże, pokruszone)
• Cukier 1 łyżeczka
• Pieczarki 500 g (oczyszczone)
• Cebula 2 sztuki
• Tymianek 1 łyżeczka
• Natka pietruszki garść (drobno posiekana)
• Olej do smażenia 2-3 łyżki
• Pieprz do smaku
• Sól 3/4 łyżeczki (do farszu) + 1 łyżeczka (do ciasta)
• Bułka tarta 1-2 łyżki (opcjonalnie, do zagęszczenia farszu)
• Czarnuszka, sezam lub mak do posypania (opcjonalnie)
• Te składniki wystarczą do przygotowania farszu z pieczarek do pasztecików

Przygotowanie

1. Wbij 1 jajko do misy, wlej 1 szklankę letniego mleka, dodaj 1 szklankę mąki i 1 łyżeczkę cukru, krótko wymieszaj.
2. Dodaj pokruszone drożdże, wymieszaj i odstaw na 15 minut.
3. Po 15 min dodaj 1,5 szklanki mąki, 1 łyżeczkę soli, roztopione masło, wymieszaj i wyrabiaj ciasto przez 5 min.
4. Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 20-30 min w ciepłe miejsce.
5. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż 2 drobno pokrojone cebule, a następnie dodaj tarte pieczarki, podsmaż do odparowania wody.
6. Dopraw farsz solą, pieprzem i tymiankiem, dodaj ewentualnie bułkę tartą i posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i odstaw do wystudzenia.
7. Wyrośnięte ciasto podziel na 3 części, rozwałkuj na prostokąt grubości 3 mm i tnij na paski 10-12 cm.
8. Na paski nałóż farsz, zawiń w rulon, pokrój na kawałki 6 cm, ustaw na blasze z papierem do pieczenia.
9. Każdy pasztecik posmaruj rozmąconym jajkiem, opcjonalnie posyp nasionami.
10. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez 20-30 minut do zarumienienia.