Sos słodko-kwaśny do ryżu

Sos słodko-kwaśny do ryżu to niezwykle aromatyczny dodatek, który podkreśla smak potraw azjatyckich. Składa się z połączenia słodkich elementów, takich jak cukier czy ananas, oraz kwaśnych, jak ocet ryżowy czy sok cytrynowy. Idealnie komponuje się z ryżem, tworząc harmonijną całość, która zadowoli każde podniebienie.

Składniki

• 500 g piersi kurczaka
• 2 łyżki oleju (np. ryżowego)
• 1 łyżeczka papryki słodkiej (lub ostrej)
• 1 łyżeczka soli
• 500 ml wody
• 340 g ananasa w puszce (wraz z zalewą)
• 4 łyżki keczupu
• 1 ząbek czosnku (około 10 g)
• 50 g świeżego imbiru
• 300 g marchewek
• 200 g papryki (czerwonej, zielonej, pomarańczowej lub żółtej)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 7-8 łyżek octu jabłkowego (lub ryżowego)
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
• Dodatkowe narzędzia:
• dzbanek/miska
• patelnia lub garnek z pokrywką
• deska do krojenia
• nóż
• wyciskarka do czosnku
• tarka do imbiru

Przygotowanie

1. Podgrzej 2 łyżki oleju na patelni.
2. Pokrój 500g piersi kurczaka w kostkę; przypraw solą, papryką i sosem sojowym.
3. Smaż kurczaka na dużej mocy przez 3-4 minuty, następnie zmniejsz moc i dusz pod przykryciem przez 20 minut.
4. W międzyczasie: przygotuj sos w dzbanku wymieszaj sok z ananasa, 50g mąki ziemniaczanej, 7-8 łyżek octu, 2 łyżki sosu sojowego, 4 łyżki keczupu, starty imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek.
5. Pokrój 300g marchewki i 200g papryki.
6. Po 20 minutach duszenia dodaj marchew do kurczaka i podsmaż przez 5 minut, następnie dodaj paprykę na 1-2 minuty.
7. Dodaj czosnek, smaż przez 1-2 minuty.
8. Wlej przygotowany sos, mieszaj do zgęstnienia.
9. Na koniec dodaj pokrojonego ananasa, gotuj jeszcze 3-5 minut.
10. Podawaj z ryżem jaśminowym