Sernik z mascarpone i malinami

Sernik z mascarpone i malinami to elegancki deser, który łączy delikatność kremowego serka z orzeźwiającą nutą owoców. Aromatyczne maliny wprowadzają świeżość, kontrastując z gładką, bogatą strukturą sernika. Przygotowanie jest proste, a efekt zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Idealny na każdą okazję!

Składniki

• 230 g zmielonych kakaowych herbatników
• 90 g miękkiego masła
• 1 łyżeczka kakao bez cukru
• 1 kg sera na sernik (najlepiej z wiaderka)
• 300 g malin
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (lub cukru wanilinowego)
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
• 180 g naturalnego jogurtu
• 220 g cukru
• 4 całe jajka (3 białka do bezy, 1 do masy serowej)
• 150 g cukru do bezy

Przygotowanie

1. Spód: Zmielone herbatniki, masło, kakao wymieszaj, wciśnij do tortownicy.
2. Masa serowa: Wymieszaj ser, jogurt, cukier, żółtka, budyń i wanilię
3. Maliny: Połowę masy serowej wylej na spód, dodaj połowę malin, wylej resztę masy, delikatnie wciśnij pozostałe maliny.
4. Pieczenie: Piecz w 160°C przez 55 min, na najniższym poziomie
5. Beza: Ubij białka z cukrem na sztywną pianę, nałóż na upieczony sernik, palcami uformuj wzory.
6. Dalsze pieczenie: Zmniejsz temperaturę do 150°C, piecz przez 30 min.
7. Chłodzenie: Ostudź całkowicie, schłodź w lodówce.
8. Serwowanie: Wyjąć z blaszki, podać na paterze