Sernik Kokosowy z Białą Czekoladą

Sernik Kokosowy z Białą Czekoladą to wykwintny deser, który zachwyca zarówno smakiem, jak i teksturą. Połączenie kremowego serka, delikatnego kokosu oraz słodkiej białej czekolady tworzy harmonijną kompozycję. W moim przepisie odkryjesz, jak wydobyć pełnię tych smaków, tworząc elegancki wypiek idealny na każdą okazję.

Składniki

• 9-10 graham crackers (1 opakowanie)
• 1/2 szklanki słodzonego wiórków kokosowych
• 1/3 szklanki roztopionego, niesolonego masła
• 32 oz (4 opakowania) serka kremowego, w temperaturze pokojowej
• 1/2 szklanki śmietany kokosowej
• 1/2 szklanki śmietany kwaśnej
• 1/2 szklanki białego cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu kokosowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka białych czekoladowych chipsów
• 4 duże jajka
• 2 szklanki schłodzonej, tłustej śmietany (heavy cream)
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu kokosowego (do bita śmietana)
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (do bita śmietana)
• 2-3 łyżki śmietany kokosowej (opcjonalnie, do bita śmietana)
• Toastowane wiórki kokosowe do dekoracji
• Raffaello trufle do dekoracji

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 150°C (300°F).
2. Przygotuj formę (23 cm) z folią aluminiową.
3. Zmiksuj 9-10 herbatników graham z 1/2 szklanki wiórków kokosowych i 1/3 szklanki roztopionego masła.
4. Wyłóż masą spód formy i równomiernie ugnieć.
5. W misce ubij 32 oz (4 pak.) serka kremowego przez 7-10 min na gładką masę.
6. Dodaj 1/2 szklanki śmietany kokosowej, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 1/2 szklanki cukru, 2 łyżeczki ekstraktu kokosowego i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego
7. Roztop 1 szklankę białej czekolady, dodaj do masy serowej.
8. Mieszaj przez 30 sek, dodaj 4 duże jaja, po jednym na raz.
9. Wylej masę na spód, wygładź wierzch.
10. Piecz w wodnej kąpieli przez 2 godziny.
11. Po skończeniu, uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw do wystudzenia na 2 godziny
12. Ubij 2 szklanki schłodzonej śmietany z 1/2 szklanki cukru pudru i 1 łyżeczką ekstraktu kokosowego, aż uzyskasz sztywne szczyty.
13. Na wystudzony sernik nałóż bitą śmietanę, posyp prażonymi wiórkami kokosowymi i udekoruj truflami Raffaello.
14. Pokrój i serwuj