Placuszki z cukinii i marchewki pieczone w piekarniku

Placuszki z cukinii i marchewki to doskonałe połączenie zdrowych składników w apetycznej formie. Pieczone w piekarniku, stanowią zdrowszą alternatywę dla tradycyjnych smażonych placków, zachowując jednocześnie intensywny smak i wilgotność. Idealne jako przekąska lub dodatek do obiadu, zaspokoją pragnienie na lekki i pożywny posiłek.

Składniki

• Cukinia – 800 g (około 3 małe)
• Brokuł – 200 g (pół brokułu)
• Marchewka – 2 sztuki (nie za duże)
• Płatki owsiane błyskawiczne – 1 szklanka
• Czosnek – 2 ząbki
• Suszona bazylia – 2 szczypty
• Oregano – 2 szczypty
• Pieprz – do smaku
• Papryka ostra – do smaku
• Ser żółty (np. cheddar) – 150 g
• Jajka – 2 sztuki
• Olej – do smarowania blachy i do smażenia (ilość według potrzeb)
• Papier do pieczenia – 1 arkusz (opcjonalnie, jeśli pieczesz)

Przygotowanie

1. Zetrzyj na tarce grubą 3 małe cukinie (około 800 g) i przełóż do durszlaka
2. Zetrzyj na tarce średniej ½ brokułu (200 g) oraz 2 nie dużych marchewek.
3. Po 10 minutach odciśnij cukinię z brokułem i marchewką, przekładając do miski.
4. Dodaj 2 szczypty bazylii, oregano, pieprz, paprykę, 2 ząbki drobno pokrojonego czosnku, 150 g startego sera cheddar i 2 jajka
5. Dodaj rozdrobnioną szklankę błyskawicznych płatków owsianych i dokładnie wymieszaj
6. Uformuj placuszki na papierze do pieczenia nasmarowanym olejem.
7. Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez około 25 minut na złoty kolor.
8. Podawaj z sosem czosnkowym lub jako samodzielne danie