Pasztet z selera i pieczarek

Pasztet z selera i pieczarek to doskonałe połączenie smaków, które zaskoczy każdego miłośnika roślinnych potraw. Bogactwo aromatów oraz wartości odżywcze selera i pieczarek sprawiają, że jest to zdrowa alternatywa dla tradycyjnych pasztetów. Przygotowanie tego dania jest proste, a efekt zachwycający. Idealne na kanapki lub do degustacji na przyjęciach.

Składniki

• 500 g selera korzeniowego
• 1-2 marchewki
• 1 cebula czerwona
• 2 ząbki czosnku
• 1 pomidor (opcjonalnie)
• 1 papryka (słodka lub chili, opcjonalnie)
• 1 jalapeno (opcjonalnie)
• 50 g masła
• 1 pęczek pietruszki
• woda (do gotowania)
• sól (wedle uznania)
• pieprz (wedle uznania)
• papryka wędzona (wedle uznania)
• jałowiec mielony (wedle uznania)
• gałka muszkatołowa (wedle uznania)
• ziele angielskie mielone (wedle uznania)
• majeranek (wedle uznania)
• 2 jajka
• 100 g bułki tartej
• chleb (do podania)
• masło (do podania)
• keczup (do podania, opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Obierz i pokrój selera (500g) na drobne kawałki.
2. Zetrzyj selera na tarce o grubych oczkach.
3. Obierz i zetrzyj marchew (1-2 sztuki).
4. Pokrój cebulę (czerwoną) w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę.
5. Dodaj do garnka seler, marchew, cebulę i czosnek
6. Dodaj masło, pietruszkę i odrobinę wody; gotuj do miękkości.
7. Odsącz nadmiar wody po ugotowaniu, a masę wystudź.
8. Dopraw solą, pieprzem, przyprawami i dodaj 2 jajka oraz bułkę tartą.
9. Wymieszaj dokładnie i przełóż do foremki.
10. Piecz w piekarniku w 180°C przez około 1 godzinę.
11. Ostudź przez noc przed podaniem na zimno, najlepiej z masłem.