Pasztet z cukini i serem

Pasztet z cukini i serem to doskonałe połączenie świeżych składników, które zachwyca delikatnością i wyrazistym smakiem. Idealny jako przekąska na spotkania ze znajomymi lub lekki posiłek. Przygotowanie tego dania wymaga jedynie kilku podstawowych składników, a efekt finalny z pewnością zaskoczy każdego miłośnika zdrowej kuchni.

Składniki

• 2-3 cukinie
• 2-3 ziemniaki
• 4 jajka
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchew
• 0,5 szklanki kaszy mannej
• 1/3 szklanki oleju
• 1,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• koperek (zielona na świeżo, według uznania)

Przygotowanie

1. Zetrzyj 2-3 cukinie na tarce o dużych oczkach, usuń końcówki.
2. Posól cukinię (1,5 łyżeczki soli) i odstaw na durszlaku, aby puściła sok.
3. Pokrój 2 cebule w kostkę, ząbki czosnku drobno posiekaj.
4. Smaż cebulę na oleju do zeszklenia, dodaj czosnek, smaż minutę i ostudź.
5. Zmiksuj 2-3 obrane ziemniaki z 1 jajkiem do uzyskania gładkiej masy.
6. Zetrzyj marchew na tarce, połącz z ziemniakami, dodaj 3 jajka, 0,5 łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczkę papryki oraz ewentualnie sól.
7. Dodaj podsmażoną cebulę z czosnkiem, odsączoną cukinię, 0,5 szklanki kaszy manny, 1/3 szklanki oleju, drobno posiekany koperek, wymieszaj.
8. Przełóż masę do foremek, wyrównaj powierzchnię.
9. Piecz w 180°C przez około 1 godzinę (grzanie góra-dół).