Paszteciki z kapustą i grzybami kruche drożdżowe

Paszteciki z kapustą i grzybami kruche drożdżowe to klasyczne danie, które łączy w sobie smak tradycji i nowoczesności. Ich delikatne, chrupiące ciasto drożdżowe otula aromatyczne nadzienie z duszonej kapusty i grzybów, tworząc harmonijną całość. Idealne na każdą okazję, sprawdzą się zarówno jako przystawka, jak i danie główne.

Składniki

• 250 g masła
• 4 szklanki mąki
• 2 jajka
• 0.5 łyżeczki soli
• 40 g świeżych drożdży
• 1 szklanka śmietany 18%
• 1 cebula
• 40-50 g suszonych grzybów
• 400 g ugotowanej kapusty kiszonej
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)
• 1 jajko (do posmarowania)
• Sezam, kminek, mak (opcjonalnie, do posypania)
• Dodatkowo: Mąka do oprószenia blatu

Przygotowanie

1. Składniki:
2. 250 g masła
3. 4 szklanki mąki
4. 2 jajka
5. 0,5 łyżeczki soli
6. 40 g świeżych drożdży
7. 1 szklanka śmietany (18%)
8. Ciasto:
9. Rozkrusz drożdże i wymieszaj z śmietaną.
10. Połącz wszystkie składniki i zagnieć ciasto.
11. Włóż do lodówki na 1 godzinę.
12. Farsz:
13. Podsmaż 1 cebulę.
14. Dodaj 40-50 g namoczonych i zmielonych suszonych grzybów.
15. Dodaj 400 g ugotowanej kapusty kiszonej.
16. Smaż kilka minut, dopraw solą i pieprzem.
17. Odstaw do przestudzenia.
18. Formowanie pasztecików:
19. Rozwałkuj ciasto na prostokąt (2-3 mm).
20. 8 cm szerokości).
21. Nakładaj farsz i skleiaj, łączeniem do dołu.
22. Podziel na mniejsze paszteciki (około 70-80 sztuk).
23. Pieczenie:
24. Ułóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
25. Posmaruj rozmąconym jajkiem, opcjonalnie posyp sezamem lub kminkiem.
26. Piecz w 190°C przez 15 minut.
27. Podawanie:
28. Można zamrozić po wystygnięciu, podgrzewać w piekarniku.