Paszteciki Drożdżowe z Mięsem Mielonym

Paszteciki drożdżowe z mięsem mielonym to klasyczne danie, które łączy w sobie delikatne ciasto drożdżowe i aromatyf arcyfarsz. Idealne na wszelkie okazje, od rodzinnych spotkań po przyjęcia. W moim przepisie podzielę się tajnikami przygotowania perfekcyjnego ciasta oraz soczystego nadzienia, aby każdy mógł cieszyć się tym smakiem w domu.

Składniki

• 25 g świeżych drożdży
• 1,4 szklanki letniego mleka (na rozczyn)
• 1 łyżka cukru (na rozczyn)
• 1 łyżka mąki pszennej (na rozczyn)
• 500 g mąki pszennej (na ciasto)
• 3,4 szklanki letniego mleka (na ciasto)
• 1 jajko (na ciasto)
• 1 łyżeczka soli (na ciasto)
• 1,4 szklanki oleju (na ciasto)
• 600 g gotowanego mięsa z rosołu (wołowina i kurczak)
• 1 czerstwa kajzerka
• warzywa z rosołu (np. kawałek marchewki, pietruszki, selera)
• około 0,5 szklanki bulionu
• 1 cebula
• sól (do smaku)
• pieprz (do smaku)
• łyżka majeranku
• sezam (opcjonalnie, do posypania przed pieczeniem)

Przygotowanie

1. Farsz: Zmiel ugotowane mięso (600 g, wołowina i kurczak), warzywa z rosołu (marchew, pietruszka, seler) oraz cebulę
2. Rozczyn: Rozkrusz drożdże (25 g) w 1/4 szklanki letniego mleka, dodaj 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki
3. Ciasto: Do dużej miski dodaj wyrośnięty rozczyn, 1 jajko, 1 łyżeczkę soli, 3/4 szklanki letniego mleka, 500 g mąki i 1,4 szklanki oleju
4. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o grubości 4 mm
5. Na każdym pasie umieść farsz, sklej brzegi, odwróć sklejeniem do dołu.
6. Przełóż na blachę, przykryj i odstaw na 15 min
7. Piecz w 180°C (15-20 min) aż zarumienią się
8. Podawaj z barszczem czerwonym.