Paszteciki drożdżowe z kapustą i pieczarkami

Paszteciki drożdżowe z kapustą i pieczarkami to pyszna propozycja na każdą okazję. Delikatne ciasto drożdżowe otula aromatyfne nadzienie z duszonej kapusty i pieczarek, które stanowi harmonijną kompozycję smaków. Idealne jako przekąska lub dodatek do zup, zachwycą zarówno rodzinę, jak i gości. Przygotujmy je razem!

Składniki

• 25 g świeżych drożdży
• 1,4 szklanki mleka (na rozczyn)
• 1 łyżka mąki pszennej (na rozczyn)
• 1 łyżka cukru (na rozczyn)
• 500 g mąki pszennej (do ciasta)
• 3,4 szklanki mleka (do ciasta)
• 1,4 szklanki oleju (do ciasta)
• 1 łyżeczka soli (do ciasta)
• 1 jajko (do ciasta)
• 0,5 kg kapusty kiszonej (na farsz)
• 1 liść laurowy (na farsz)
• 1 ziele angielskie (na farsz)
• sól (do smaku, na farsz)
• pieprz (do smaku, na farsz)
• 1 łyżka masła (do smażenia cebuli)
• 0,5 kg pieczarek (na farsz)
• 1 cebula (średniej wielkości, na farsz)
• rozmącone jajko (do posmarowania przed pieczeniem)
• opcjonalne: sezam, mak, czarnuszka (do posypania przed pieczeniem)

Przygotowanie

1. Rozkrusz 25 g drożdży, dodaj 1,4 szklanki mleka, 1 łyżkę mąki i 1 łyżkę cukru
2. W misce wymieszaj 500 g mąki, 3/4 szklanki mleka, 1,4 szklanki oleju, 1 łyżeczkę soli, 1 jajko i wyrośnięty rozczyn
3. W garnku gotuj 0,5 kg kapusty kiszonej z wodą, liściem laurowym, zielem angielskim i solą przez 20 minut.
4. Na patelni podsmaż cebulę i dodaj 0,5 kg tartej pieczarki, smaż do odparowania wody
5. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt
6. Pokrój na kawałki (około 5 cm), ułóż na blasze i odstaw do wyrośnięcia na 10 minut.
7. Rozgrzej piekarnik do 180°C, posmaruj rozmąconym jajkiem i opcjonalnie posyp nasionami.
8. Piecz przez 20 minut, aż się zarumienią.