Pasta z Cukinii i Suszonych Pomidorów

Pasta z Cukinii i Suszonych Pomidorów to wyjątkowe danie, które łączy świeżość sezonowych warzyw z intensywnym smakiem suszonych pomidorów. Idealna na lekką kolację lub jako wpis do potraw wegetariańskich, ta pasta zachwyca prostotą przygotowania oraz zdrowotnymi walorami. Przekonaj się, jak łatwo można stworzyć aromatyczną, pełnowartościową potrawę!

Składniki

• 1 kg cukinii
• 2 średnie cebule
• 1-2 łyżki oleju
• 1-2 marchewki
• 1-2 papryki
• 5-6 ząbków czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki bazylii
• ½ łyżeczki oregano
• ½ łyżeczki tymianku
• ½ łyżeczki majeranku
• 100 g koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki octu jabłkowego

Przygotowanie

1. Umyj i obierz 1 kg cukinii, usuń gniazda nasienne, pokrój w kostkę.
2. Zetrzyj na tarce, zasyp 1 łyżką soli, odstaw na 30 minut do odcieknięcia.
3. Pokrój 2 cebule w kostkę, podsmaż na oleju do zeszklenia.
4. Dodaj pokrojoną paprykę oraz rozgnieciony czosnek, duś pod przykryciem 5 minut.
5. Odsącz cukinię, dodaj do warzyw.
6. Dodaj przyprawy: 1 łyżeczkę soli, pieprz ziołowy, paprykę słodką, bazylię, oregano, tymianek, majeranek.
7. Dodaj 100 g koncentratu pomidorowego, wymieszaj i duś 10 minut.
8. Dodaj 2 łyżki octu jabłkowego, zmiksuj na gładką masę.
9. Gotuj jeszcze 5 minut, mieszając.
10. Przełóż do wyparzonych słoików, zakręć, odwróć
11. Smacznego!