Pasta z Cukini i Papryki

Pasta z Cukini i Papryki to znakomite danie, które łączy świeżość warzyw z intensywnymi smakami. Idealna na szybki obiad lub lekki lunch, ta potrawa jest prosta w przygotowaniu, a jednocześnie pełna witamin. Wykorzystując sezonowe składniki, stworzysz aromatyczne danie, które zachwyci podniebienia.

Składniki

• 2 cukinie
• 2 papryki (czerwona i żółta)
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 100 ml octu jabłkowego
• 100 ml oleju
• 1,5 łyżki soli (w tym 1 łyżkę kamiennej)
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• 0,5 łyżeczki papryki chili (opcjonalnie)
• 2 łyżki cukru

Przygotowanie

1. Obierz cukinię, usuwając zgrubienia, pokrój w kostkę.
2. Paprykę pokrój w kostkę, usuń nasiona.
3. Cebulę posiekaj drobno, czosnek w paski.
4. W garnku układaj warstwy: cukinia, papryka, cebula, czosnek.
5. Dodaj pół łyżeczki soli do każdej warstwy.
6. Po 30 minutach gotowania na średnim ogniu, zblenduj składniki.
7. Dodaj ocet, olej, pozostałe przyprawy (sól, pieprz, cukier).
8. Gotuj jeszcze kilka minut.
9. Pasteryzuj w słoikach przez 5 minut.
10. Przechowuj w chłodnym miejscu.