Pasta z Bobu i Fety

Pasta z Bobu i Fety to świetne połączenie nut zielonych warzyw oraz wyrazistego smaku serowego. Idealna jako przystawka lub smarowidło, zaskakuje prostotą i świeżością. W tej recepturze wykorzystamy soczysty bób, który dzięki blendowaniu uzyska aksamitną konsystencję, a feta doda daniu charakterystycznej słoności. Zapraszam do spróbowania!

Składniki

• 300 g bobu (po obraniu)
• 100 g sera feta
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek (plus dodatkowo do podania)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• 1 płaska łyżeczka soli (do smaku)
• Pieprz (do smaku)
• Płatki chili (do smaku)
• 0.5 małej czerwonej cebuli (pokrojonej)
• Szczypiorek (do posypania)
• 1 dojrzały pomidor (pokrojony w kosteczkę)
• Odrobina soli i pieprzu do podania
• Krakersy lub bagietka (do serwowania)

Przygotowanie

1. Ugotuj bób w osolonej wodzie z łyżeczką cukru przez 10 minut.
2. Odcedź i schłodź, następnie obierz z skórki.
3. W blenderze zmiksuj bób z 2-3 łyżkami oliwy na gładką masę.
4. Dodaj 100 g sera feta, 2 łyżki soku z cytryny, oliwę i wodę do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
5. Dopraw solą, pieprzem, płatkami chili do smaku.
6. Przełóż pastę na talerz.
7. Na wierzch dodaj pokrojone w kostkę pomidory, cebulkę i szczypiorek.
8. Skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem.
9. Podawaj z krakersami lub bagietką.