Musaka z Bakłażanem i Ziemniakami

Musaka z bakłażanem i ziemniakami to klasyczne danie kuchni śródziemnomorskiej, które zachwyca wielowarstwowym smakiem. W tej wersji starannie układamy plastry soczystych bakłażanów i ziemniaków, przeplatane mielonym mięsem i delikatnym sosem béchamel. To sycąca potrawa, idealna na rodzinny obiad lub spotkanie ze znajomymi.

Składniki

• 800 g udźca z indyka
• 4 średniej wielkości ziemniaki
• 1 bakłażan
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1/3 szklanki białego wytrawnego wina
• 400 ml pasty pomidorowej
• 2 łyżeczki oregano
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka tymianku
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)
• 1/2 łyżeczki cukru
• 40 g masła (do sosu beszamelowego)
• 3,5-4 łyżki mąki (do sosu beszamelowego)
• 500 ml mleka (do sosu beszamelowego)
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej (do sosu beszamelowego)
• 60 g parmezanu ( do sosu beszamelowego i do posypania)
• Dodatkowo:
• Olej do smażenia (w razie potrzeby)
• Ręcznik papierowy (do osuchania bakłażana)

Przygotowanie

1. Pokrój w kostkę selera naciowego, marchewkę i cebulę.
2. Na rozgrzanej patelni zeszklij warzywa przez 2 minuty.
3. Dodaj wyciśnięty czosnek, a następnie 800 g mielonego mięsa (udziec z indyka).
4. Wlej 1/3 szklanki białego wina, smaż do odparowania.
5. Dodaj 2 łyżeczki oregano, 1 łyżeczkę cynamonu, 1 łyżeczkę tymianku, sól, pieprz i 0,5 łyżeczki cukru.
6. Na koniec wlej 400 ml pasty pomidorowej, dusz 25 minut.
7. Pokrój bakłażana w plastry, posól i odstaw na 10 minut, przepłucz i osusz.
8. Pokrój 4 ziemniaki w plasterki.
9. W piekarniku (180°C) piecz bakłażana przez 10 minut.
10. Przygotuj sos beszamelowy: rozpuść 40 g masła, dodaj 3-4 łyżki mąki, wlej mleko, przypraw solą, pieprzem i łyżeczką gałki muszkatołowej, dodaj 30 g parmezanu.
11. Ułóż warstwy: ziemniaki, 1/3 farszu, bakłażan, 1/3 farszu, ziemniaki, mięso, sos beszamelowy, parmezan.
12. Piecz pod przykryciem w 180°C przez 60 minut, następnie 10-12 minut bez przykrycia.
13. Podawaj z grecką sałatką