Marynowany łosoś w soli, cukrze i koperku

Marynowany łosoś w soli, cukrze i koperku to klasyczna technika, która wydobywa głęboki smak tej ryby. Proces marynowania, polegający na zastosowaniu mieszanki soli i cukru, nie tylko konserwuje rybę, ale również wzbogaca jej naturalny smak. Koper dodaje świeżości, tworząc doskonałą równowagę, idealną na przystawkę lub smarowidło.

Składniki

• Łosoś (filet) 500 g
• Sól morska 100 g
• Cukier 50 g
• Biały pieprz 1 łyżeczka
• Koperek 50 g (świeży, posiekany)

Przygotowanie

1. W misce wymieszaj sól morską, biały pieprz i cukier.
2. Włóż łososia do szklanego naczynia skórą do dołu.
3. Posyp mieszanką koperku z przyprawami.
4. Dodaj drugi kawałek łososia skórą do góry.
5. Przykryj naczynie aluminiową folią i włóż do lodówki.
6. Następnego dnia obróć kawałki łososia, polej sosem i ponownie przykryj.
7. Powtarzaj obracanie i polewanie przez 3-4 dni.
8. Gotowy łosoś wykorzystaj do carpaccio, sałatek, kanapek lub zapiekanek.