Przepis na węgierski kociołek z ogniska

Węgierski kociołek to tradycyjne danie, które doskonale oddaje ducha wiejskich biesiad. Przygotowywany na ognisku, łączy w sobie soczyste mięso, świeże warzywa i aromatyczne przyprawy. Jego sekret tkwi w wolnym duszeniu, które wydobywa smak i aromat składników. Oto jak możesz przyrządzić ten niezapomniany przysmak.

Składniki

• Mięso wołowe (pokrojone w kostkę) 500 g
• Mięso wieprzowe (pokrojone w kostkę) 500 g
• Mąka 3 łyżki
• Oliwa do smażenia
• Cebula 2 sztuki
• Czerwona papryka 2 sztuki (pokrojona w kostkę)
• Kiszone ogórki 3 sztuki (pokrojone w kostkę)
• Pietruszka 1 pęczek
• Marchewka 2 sztuki (pokrojona w kostkę)
• Liście laurowe 3-4 sztuki
• Papryczki chili 2 sztuki (całe)
• Sól 2 łyżeczki (dodatkowo do smaku)
• Czosnek 3-4 ząbki (w całości)
• Pieprz mielony 2 łyżeczki
• Pieprz ziołowy 2 łyżeczki
• Owoce jałowca kilka sztuk
• Wędzona papryka 2 łyżki
• Tymianek do smaku
• Rozmaryn 1 gałązka
• Kiszonej kapusty 1 szklanka (w papryce)
• Ziemniaki 4 sztuki (pokrojone w kostkę)
• Bulion 1 litr
• Natka pietruszki (do dekoracji) do smaku

Przygotowanie

1. Pokrój mięso wołowe i wieprzowe w kostkę.
2. Obsyp mięso mąką i dobrze wymieszaj.
3. Rozgrzej oliwę na patelni i podsmaż mięso na wysokim ogniu, aż się zrumieni.
4. Przełóż podsmażone mięso do kociołka.
5. Na patelni podsmaż cebulę, dodaj bulion, aby zebrać smaki z patelni.
6. Do kociołka dodaj cebulę, pokrojoną paprykę, ogórki kiszone, marchewkę, pietruszkę, listki laurowe, papryczki chili, czosnek w całości, zioła (tymianek, rozmaryn) oraz przyprawy (sól, pieprz, jałowiec, wędzoną paprykę).
7. Zmieszaj składniki w kociołku.
8. Dodaj ziemniaki na 20 minut przed końcem gotowania.
9. Zalej całość bulionem, zamknij kociołek i postaw na ognisku.
10. Gotuj przez 1-1,5 godziny, na koniec dodaj natkę pietruszki
11. Smacznego!