Ciasto Rafaello na Biszkopcie z Dżemem

Ciasto Rafaello na Biszkopcie z Dżemem to wykwintny deser, który zachwyci każdą okazję. Delikatne biszkopty, nasączone aromatycznym dżemem, stanowią doskonałą bazę dla kremowej masy, inspirowanej popularnymi pralinkami Rafaello. Połączenie kokosa i migdałów dopełnia całość, tworząc harmonijną kompozycję smaków, która z pewnością oczaruje podniebienia.

Składniki

• 1 opakowanie herbatników (400 g)
• 500 ml śmietanki 30%
• 500 g serka mascarpone (2 x 250 g)
• 100 g białej czekolady (rozpuszczonej)
• 1 szklanka wiórek kokosowych
• Cukier puder (wedle uznania)
• Dżem porzeczkowy (ilość wedle uznania)
• Wiórki kokosowe do posypania wierzchu

Przygotowanie

1. Schłódź 500 ml śmietanki 30% i ubij na sztywno.
2. Dodaj 2 x 250 g serka mascarpone, miksuj do połączenia
3. Dodaj 100 g wystudzonej, rozpuszczonej białej czekolady, miksuj krótko.
4. Wsyp 1 szklankę wiórków kokosowych, wymieszaj.
5. Dno blaszki 24x24 cm wyłóż 1 dużym opakowaniem herbatników (400g).
6. Rozsmaruj 1/3 kremu na herbatnikach.
7. Połóż kolejną warstwę herbatników, cienko rozsmaruj dżem porzeczkowy.
8. Ułóż kolejną warstwę herbatników, rozsmaruj połowę pozostałego kremu.
9. Nałóż ostatnią warstwę herbatników, wyłóż resztę kremu.
10. Posyp wierzch wiórkami kokosowymi.
11. Wstaw ciasto do lodówki na całą noc.