Cappuccino z biszkoptami i mascarpone

Cappuccino z biszkoptami i mascarpone to wyjątkowe połączenie smaków, które z pewnością zachwyci każdego miłośnika kawy. Delikatna pianka cappuccino, przełamana chrupkością biszkoptów, idealnie komponuje się z kremowym, aksamitnym mascarpone. Oto przepis, który pozwoli Wam stworzyć ten elegancki deser, idealny na każdą okazję.

Składniki

• 6 jajek (żółtka i białka oddzielone)
• 150 g cukru
• 120 g mąki pszennej tortowej
• 1 litr mleka
• 2 budynie śmietankowe
• 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 4 łyżki kawy cappuccino
• 350 ml śmietanki 30% (do ubijania)
• 100 g cukru pudru (do śmietanki)
• 1 i 1/2 szklanki mleka w proszku (standardowa szklanka 250 ml)
• 1 łyżka żelatyny
• gorąca woda (do rozpuszczenia żelatyny)
• tarta czekolada (do posypania, opcjonalnie mleczna, biała lub deserowa)
• kawa (do nasączenia biszkoptu, opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Oddziel żółtka od białek, ubij białka na pianę, dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj z przesianą mąką.
2. Przełóż ciasto do blaszki (25x35 cm) wyłożonej papierem
3. Przygotuj budyń: zagotuj mleko z budyniem
4. Ucieraj masło, dodaj wystudzony budyń i 4 łyżki kawy cappuccino.
5. Biszkopt pokrój na dwa blaty, nasącz kawą (opcjonalnie), nałóż krem cappuccino.
6. Przygotuj piankę: rozpuść żelatynę w wodzie, ubij śmietankę z cukrem pudrem, dodaj serek i mleko w proszku, wymieszaj z żelatyną.
7. Wylej piankę na ciasto, posyp tartą czekoladą
8. Wstaw do lodówki na noc
9. Podawaj schłodzone