Kruche Ciasto z Rabarbarem i Bezami

Kruche Ciasto z Rabarbarem i Bezami to wyjątkowe połączenie słodkości i kwasowości, które doskonale harmonizuje w każdej porcji. Delikatne, maślane ciasto tworzy idealną bazę dla świeżego rabarbaru, a lekkie bezy dodają tekstury i elegancji. To klasyczny deser, który zachwyci każdego smakosza. Przygotowanie go to prawdziwa sztuka kulinarna!

Składniki

• 200 g mąki pszennej (tortowej)
• 60 g cukru
• 4 żółtka
• 180 g zimnego masła
• szczypta soli
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g mąki ziemniaczanej (do ciasta)
• 450 g pokrojonego rabarbaru
• 3-4 łyżki dżemu lub konfitury malinowej
• 2 łyżki płatków migdałowych (do nadzienia)
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej (do rabarbaru)
• 4 białka z dużych jajek (L)
• 200 g cukru (najlepiej drobnego do wypieków)
• 2 łyżki płatków migdałowych (do posypania bezy)

Przygotowanie

1. Składniki na ciasto: 200 g mąki pszennej, 50 g mąki ziemniaczanej, 60 g cukru, 4 żółtka, 180 g zimnego masła, szczypta soli, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
2. Mieszanie ciasta: W misce połącz obie mąki, sól, proszek do pieczenia i cukier
3. Pieczenie spodu: Wyłóż ciasto do blaszki, nakłuj widelcem, piecz w 180°C przez 18 minut.
4. Składniki na nadzienie: 450 g rabarbaru, 3-4 łyżki dżemu malinowego, 2 łyżki płatków migdałowych, 0,5 łyżeczki cynamonu, 3 łyżki mąki ziemniaczanej
5. Nakładanie nadzienia: Na podpieczony spód nałóż dżem, posyp płatkami migdałowymi, ułóż rabarbar.
6. Przygotowanie bezy: Ubij 4 białka, dodając stopniowo 200 g cukru, miksuj 4-5 minut
7. Pieczenie: Piecz w 160°C przez 50 minut.
8. Chłodzenie: Po wyjęciu z piekarnika, ostudź ciasto i wyjmij z blaszki
9. Gotowe! Smacznego!