Śledzie po kaszubsku z rodzynkami

Śledzie po kaszubsku z rodzynkami to tradycyjna potrawa z Pomorza, łącząca smakowite elementy rybne z nutą słodyczy. Przygotowanie tego dania wymaga świeżych śledzi, starannie dobranych przypraw oraz aromatycznych rodzynków, które wzbogacają smak. To idealna propozycja na świąteczny stół lub rodzinne spotkania, zachwycająca polskim dziedzictwem kulinarnym.

Składniki

• 400 g filetów śledziowych
• 100 g rodzynek
• 2 średnie cebule
• 1 łyżeczka miodu
• 6 łyżeczek koncentratu pomidorowego
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)
• Olej (do smażenia)

Przygotowanie

1. Moczyć 400 g filety śledziowe w zimnej wodzie przez 2-3 godziny, wymieniając wodę.
2. Dodać 100 g rodzynek (przekrojonych na pół, jeśli duże).
3. Pokroić 2 średnie cebule w cienkie półplasterki.
4. Na patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulę przez kilka minut.
5. Dodać łyżeczkę miodu, rodzynki i 6 łyżeczek koncentratu pomidorowego, doprawić solą i pieprzem; smażyć 3 minuty.
6. Wymoczone śledzie osuszyć, pokroić na mniejsze kawałki.
7. Połączyć śledzie z podsmażonymi składnikami, dokładnie wymieszać.
8. Odstawić na 1 godzinę, aby smaki się przegryzły.
9. Smacznego!