Śledzie po kaszubsku z śliwkami

Śledzie po kaszubsku z śliwkami to klasyczne danie, które łączy w sobie smak morza i słodycz owoców. Ten przepis pochodzi z tradycji kaszubskiej, gdzie śledzie są popularnym składnikiem. Aromatyczne przyprawy, śliwki i cebula nadają mu wyjątkowego charakteru, przełamując sól ryby i tworząc harmonijną kompozycję smakową.

Składniki

• 500 g filetów śledziowych
• 2 średniej wielkości cebule
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki octu
• 3 liście laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego
• ½ szklanki koncentratu pomidorowego
• olej do smażenia (ilość według potrzeb)

Przygotowanie

1. Podsmaż 2 cebule pokrojone w pióra na oleju.
2. Gdy cebula się rumieni, dodaj 2 łyżki cukru, następnie 3 łyżki octu, 3 liście laurowe i 3 kulki ziela angielskiego.
3. Dodaj pół szklanki koncentratu pomidorowego i smaż przez 2 minuty.
4. Odstaw mieszankę do przestudzenia.
5. Przygotuj 500 g filetów śledziowych (jeśli świeże, mocz je w wodzie przez 1 godzinę).
6. Wymieszaj śledzie z przestudzoną marynatą, przełóż do słoika.
7. Odstaw na 24 godziny w chłodne miejsce
8. Podawaj i ciesz się smakiem!