Przepis na Zakwas do Chleba

Zakwas do chleba to kluczowy element tradycyjnego pieczenia, nadający pieczywu charakterystyczny smak i aromat. Przygotowanie zakwasu wymaga jedynie mąki, wody i cierpliwości. Proces fermentacji sprzyja rozwojowi naturalnych drożdży i bakterii, co pozwala na uzyskanie idealnej konsystencji oraz długo utrzymującej się świeżości chleba. Rozpocznij swoją przygodę z domowym pieczeniem!

Składniki

• Mąka żytnia (typ 2000 lub 720) 1/2 szklanki (około 75 g)
• Woda letnia 1/2 szklanki (około 100 ml)
• Dodatkowo, w kolejnych dniach:
• Mąka żytnia (tym samym typie) 1/2 szklanki (około 75 g)
• Woda letnia 1/2 szklanki (około 100 ml)

Przygotowanie

1. Weź czysty, wyparzony słoik (min
2. Dodaj pół szklanki mąki żytniej (np
3. Dodaj pół szklanki letniej wody (nie gorącej).
4. Dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gęstej papki.
5. Przykryj słoik (np
6. Po 12 godzinach dodaj kolejne pół szklanki mąki i pół szklanki letniej wody, wymieszaj.
7. Powtarzaj dokarmianie (mąka + woda) co 24 godziny przez 3 dni.
8. Mieszaj delikatnie, obserwując bąbelki.
9. Po 4 dniach, zakwas jest gotowy do pieczenia chleba lub przechowywania w lodówce.