Puszysty Sernik na Kruchej Kakaowej Bazie

Puszysty sernik na kruchej kakaowej bazie to doskonałe połączenie intensywnego smaku czekolady i delikatności twarogu. Ta wykwintna klasyka przyciąga zarówno smakoszy, jak i amatorów domowych wypieków. Wykorzystując świeże składniki i starannie dobrane proporcje, stworzymy deser, który zachwyci każdego. Przekonajmy się, jak łatwo można osiągnąć ten efekt!

Składniki

• 100 g mąki (lub krupczatki)
• 50 g masła (do spodu)
• 1 żółtko (do spodu)
• 25 g cukru pudru (do spodu)
• Szczypta soli (do spodu)
• 1 kg tłustego sera (na masę serową)
• 150 g drobnego cukru (na masę serową)
• 10-12 g cukru z wanilią (opcjonalnie, na masę serową)
• 40 g budyniu śmietankowego lub waniliowego (na masę serową)
• 40 g mąki ziemniaczanej (jeśli nie używasz budyniu)
• 6 jajek (szczególnie w temperaturze pokojowej)
• 200 g masła (miękkiego, na masę serową)
• Woda (do pieczenia w piekarniku)
• Papier do pieczenia (na dno blachy)
• Dodatkowo:
• Blacha o średnicy 23 cm
• Minimalakser lub mikser
• Łyżka lub szpatułka do mieszania

Przygotowanie

1. Składniki na spód:
2. 100 g mąki/krupczatki
3. 50 g masła
4. 1 żółtko
5. 25 g cukru pudru
6. szczypta soli
7. Składniki na masę serową:
8. 1 kg gęstego twarogu
9. 150 g drobnego cukru
10. 10-12 g cukru waniliowego
11. 40 g budyniu śmietankowego lub waniliowego
12. 6 jajek
13. 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
14. Przygotowanie spodu:
15. Połączyć składniki na spód w malakserze lub ręcznie.
16. Wyłożyć ciasto na dno wyłożonej papierem blachy, nakłuć widelcem.
17. Schłodzić w lodówce przez 20 minut.
18. Piec w 180°C przez 20 minut (do lekkiego zarumienienia).
19. Przygotowanie masy serowej:
20. Ubić żółtka z połową cukru na kogel-mogel.
21. Dodać masło, cukier waniliowy, budyń lub mąkę ziemniaczaną oraz zmielony ser.
22. Ubić białka z resztą cukru na lekko sztywno, dodać do masy serowej (połowę, a potem resztę).
23. Pieczenie sernika:
24. Przelać masę serową na spód.
25. Włożyć do piekarnika z wodą na dnie w temperaturze 130°C (dolne grzanie).
26. Piec 30 minut, potem przełączyć na górne grzanie i piec przez 60 minut.
27. Wyłączyć piekarnik i pozostawić sernik do wystygnięcia bez otwierania piekarnika.
28. Schłodzenie i podanie:
29. Można posypać cukrem pudrem lub ozdobić czekoladą.
30. Smacznego!