Maślane Ciasteczka z Mąki Kokosowej

Maślane ciasteczka z mąki kokosowej to wyjątkowe połączenie delikatności i intensywnego smaku kokosa. Idealne dla miłośników słodkości bezglutenowych, te ciasteczka zachwycą każdy podniebienie. Dzięki użyciu masła, otrzymujemy chrupiące z wierzchu i miękkie w środku wypieki, które doskonale komponują się z filiżanką herbaty czy kawy.

Składniki

• 80 g miękkiego masła
• 75 g zmielonych migdałów (lub 75 g mąki kokosowej)
• 2 żółtka
• 2 łyżki erytrolu (więcej lub mniej do smaku)
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• szczyptę soli
• dodatkowa mąka lub woda (w razie potrzeby do regulacji konsystencji ciasta)

Przygotowanie

1. Przygotuj składniki: 80 g miękkiego masła, 150 g zmielonych migdałów (lub pół na pół z mąką kokosową), 2 żółtka, 2 łyżki erytrolu, aromat waniliowy, szczyptę soli.
2. Wymieszaj składniki widelcem, a następnie ręką, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta.
3. Dostosuj konsystencję: dodaj więcej mąki, jeśli ciasto jest za rzadkie, lub wody, jeśli jest za gęste.
4. Uformuj około 12 kulek z ciasta.
5. Spłaszcz kulki widelcem.
6. Piecz w nagrzanym piekarniku do 130°C przez 20 minut (termoobieg).
7. Po lekkim przestudzeniu podawaj