Przepis na dżem z brzoskwiń ze skórką

Dżem z brzoskwiń ze skórką to wyjątkowy sposób na uchwycenie smaku lata w słoiku. Dzięki zachowaniu skórki, dżem zyskuje intensywny kolor oraz dodatkowe wartości odżywcze. W tym przepisie pokażę, jak w prosty sposób przygotować pyszny i aromatyczny dżem, który stanie się doskonałym dodatkiem do deserów i pieczywa.

Składniki

• 1,2 kg brzoskwiń (przed drylowaniem)
• 400 g cukru
• Sok wyciśnięty z 1 cytryny (około 50 ml)
• Woda (do sparzenia brzoskwiń)
• Słoiki (do przechowywania dżemu)
• Ściereczki (do pasteryzacji)
• Woda letnia (do pasteryzacji)

Przygotowanie

1. Sparz 1,2 kg brzoskwiń wrzącą wodą przez 3 minuty.
2. Obierz brzoskwinie i pokrój na mniejsze kawałki.
3. Rozdrabnij brzoskwinie, dodaj 400 g cukru i sok z jednej cytryny (50 ml), dokładnie wymieszaj.
4. Gotuj na gazie przez około 60 minut, mieszając.
5. Sprawdź konsystencję dżemu na zimnym talerzyku; smaż dłużej, jeśli zbyt luźny.
6. Przełóż do wyparzonych słoików, najpierw łyżkę dżemu na dno.
7. Wyczyść brzegi słoików i mocno zakręć.
8. Odstaw słoiki do góry dnem do wystudzenia.
9. Pasteryzuj słoiki (15-30 minut) w garnku z letnią wodą, jeśli potrzebne.
10. Przechowuj w spiżarni