Ciasto marchewkowe z orzechami na dużą blachę

Ciasto marchewkowe z orzechami na dużą blachę to doskonały wybór na rodzinne spotkania i przyjęcia. Główne składniki – świeże marchewki i chrupiące orzechy – tworzą niepowtarzalny smak oraz wilgotną strukturę. Prosty przepis pozwala na błyskawiczne przygotowanie, które zachwyci zarówno domowników, jak i gości. Zapraszam do wspólnego pieczenia!

Składniki

• Marchewka 2 szklanki (około 250-270 g)
• Jajka 4 sztuki
• Cukier biały 1 szklanka
• Cukier brązowy 1/2 szklanki
• Mąka pszenna 2 szklanki
• Proszek do pieczenia 1 łyżeczka
• Soda oczyszczona 1/2 łyżeczki
• Przyprawa do piernika 2 łyżeczki
• Olej roślinny 1 szklanka
• Orzechy włoskie (posiekane) 50-100 g (opcjonalnie)
• Serek Philadelphia/Almette/śmietankowy 200 g
• Serek mascarpone 200 g
• Cukier puder do smaku
• Płatki migdałów do posypania (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. Umyj i obierz 2 szklanki marchewki, zetrzyj na drobnej tarce.
2. Ubij 4 jajka z 1 szklanką cukru białego i 1/2 szklanki cukru brązowego przez 10 minut.
3. Wymieszaj 2 szklanki mąki, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 1/2 łyżeczki sody i przyprawę do piernika.
4. Zmniejsz obroty miksera, dodaj 1/2 szklanki oleju, następnie na przemian przesiewaj mąkę z resztą składników.
5. Dodaj startą marchewkę (opcjonalnie: 50-100 g posiekanych orzechów) i wymieszaj.
6. Przelej do blachy wyłożonej papierem, piecz w 180°C przez 35-40 minut.
7. Po upieczeniu wystudź ciasto, a następnie przygotuj krem: zmiksuj 250 g serka Philadelphia z 250 g mascarpone i cukrem pudrem do smaku.
8. Przygotowane ciasto przetnij na pół, nałóż więcej niż połowę kremu, przykryj drugim blatem, a na wierzchu rozsmaruj resztę kremu.
9. Posyp okruszkami ze ściętego wierzchu i opcjonalnie płatkami migdałów
10. Wstaw do lodówki lub podawaj od razu