Sałatka z makaronem ryżowym i kurczakiem gyros

Sałatka z makaronem ryżowym i kurczakiem gyros to doskonałe połączenie smaków, które zadowoli każdego miłośnika kuchni fusion. Lekki, chrupiący makaron ryżowy w połączeniu z soczystym kurczakiem przyprawionym mieszanką gyros tworzy harmonijną całość. Idealna na letnie dni lub jako pożywne danie do pracy, sprawdzi się w każdej okazji.

Składniki

• Filet z piersi kurczaka 500 g
• Makaron ryżowy (orzo/risoni) 100 g (pół szklanki)
• Woda 1 l (do gotowania makaronu)
• Sól 1 łyżeczka
• Tłuszcz do smażenia 2 łyżki (oliwa z oliwek lub masło klarowane)
• Pestki słonecznika 75 g (pół szklanki)
• Kukurydza 150 g
• Ogórki gruntowe 200 g
• Papryka 300 g
• Szczypiorek 1 pęczek (około 50 g)
• Majonez 6 łyżek (można wymieszać z jogurtem w proporcjach 1:1)

Przygotowanie

1. Podprażyć pół szklanki pestek słonecznika na patelni.
2. Pokroić 500 g piersi z kurczaka w kostkę, przyprawić solą.
3. Podsmażyć kurczaka na rozgrzanym tłuszczu (2 łyżki) przez ok
4. Zmniejszyć ogień, przykryć patelnię, dusić do miękkości.
5. Ugotować 100 g makaronu ryżowego w 1 l osolonej wody przez 7-8 min (al dente).
6. Pokroić 300 g papryki, 200 g ogórków, posiekać szczypiorek.
7. W dużej misce wymieszać makaron, kurczaka, warzywa, 150 g kukurydzy, 75 g pestek słonecznika.
8. Dodać 6 łyżek majonezu (lub majonez z jogurtem w proporcjach 1:1), przyprawić solą i pieprzem.
9. Wszystko dokładnie wymieszać i podać