Kruche ciasto z czereśniami i budyniem

Kruche ciasto z czereśniami i budyniem to doskonałe połączenie delikatnego ciasta z soczystymi owocami. Przygotowanie tego deseru wymaga precyzji, aby uzyskać idealnie chrupiącą bazę i aksamitny budyń. Czereśnie dodają nie tylko słodyczy, ale także kwaskowatości, tworząc harmonię smaków, którą z przyjemnością zachwycą się Wasi goście.

Składniki

• 200 g niesolonego masła
• 400 g mąki pszennej
• 75 g cukru pudru
• 1/2 pomarańczy (skórka)
• Szczypta soli
• 30 g skrobi kukurydzianej
• 150 g cukru (lub 100 g miodu)
• 2 opakowania (po 500 g) mrożonej mieszanki owoców leśnych
• 1 puszka gruszek w syropie
• 1 łyżeczka pasty waniliowej
• 1 duże jajko (plus 1 żółtko)
• Żółtko do wakowania (garaż)
• Lody waniliowe (do podania)

Przygotowanie

1. Podgrzej 200g odsączonych czereśni w garnku na średnim ogniu, dodaj 150g cukru i 1 łyżeczkę pasty waniliowej
2. Zrób ciasto: Wymieszaj 200g masła, 400g mąki, 75g cukru pudru, szczyptę soli i skórkę z 1/2 pomarańczy
3. Dodaj 1 jajko (białko do smarowania) i 1 żółtko, wymieszaj do konsystencji ciasta.
4. Schłodź ciasto w lodówce przez 30 minut.
5. Gratuj schłodzone ciasto do formy, formując spód i boki.
6. Przeciśnij owoce do formy, na wierzch posyp okruchami ciasta.
7. Smaruj białkiem jaja wierzch, piecz 45 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
8. Ostudź przez 2 godziny, podawaj z lodami waniliowymi.