Tarta cytrynowa z bezą włoską

Tarta cytrynowa z bezą włoską to znakomity deser, który łączy w sobie orzeźwiający smak cytryny i delikatną, puszystą bezę. Idealna na każdą okazję, zachwyca nie tylko smakiem, ale i estetyką. Przygotowanie tarty wymaga precyzji, ale efekt końcowy to prawdziwa uczta dla podniebienia. Poznajmy ten wspaniały przepis!

Składniki

• 400 g mąki pszennej
• 10 g proszku do pieczenia
• 250 g masła
• 180 g cukru pudru
• 4 duże żółtka
• szczypta soli
• skórka starta z 1 cytryny (około 6 g)
• 130 g soku z cytryn
• 5 g żelatyny w listkach
• 3 jajka
• 1 żółtko (do kremu)
• 230 g cukru (do kremu)
• 150 g cukru (do bezy)
• 150 g czystych białek
• 60 g wody (do bezy)
• szczypta soli (do bezy)

Przygotowanie

1. Kruche ciasto: Przesiej 400 g mąki i 10 g proszku do pieczenia
2. Formowanie i pieczenie spodu: Rozwałkuj ciasto na prostokąt (23x18 cm), wylep dno i boki foremki (27x23 cm)
3. Krem cytrynowy: Ścieraj skórkę z 1-2 cytryn, mocz 5 g żelatyny, podgrzej 130 g soku z cytryn i 150 g masła
4. Beza włoska: Gotuj 60 g wody z 250 g cukru do 120°C
5. Złożenie tarty: Wymieszaj 2 łyżki bezy z kremem, wylej na spód, nałóż bezę
6. Podanie: Kroić i serwować.